Oltre la Penombra - Il boomer milanese
Il primo ospite è un personaggio mistico che sta scalando le gerarchie del successo social negli ultimi mesi. Un vero e proprio emblema del successo urbano, un gaudente personaggio ricco di sfumature caratteriali. Ma chi si nasconde dietro di lui?
Oltre la Penombra - Matias Perdomo
Matías Perdomo è uno chef che ha trasformato il confine tra cucina e pensiero in un territorio di libertà. Arrivato dall’Uruguay, ha costruito a Milano un linguaggio gastronomico personale, dove tradizione e rottura convivono in equilibrio precario ma voluto. È conosciuto per i piatti, per i premi, per l’idea che ogni portata possa essere un gesto di provocazione. Ma oggi non parleremo solo di tecnica o di estetica. Ci interessa ciò che accade fuori dalla sala: la disciplina quotidiana, le scelte invisibili, i momenti in cui si è soli con i propri pensieri. Chi è Matías Perdomo quando il rumore si spegne e resta solo il mestiere? Oggi proviamo ad ascoltare non tanto lo chef, quanto più la persona.